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雪燕和燕窝的区别

雪燕和燕窝的区别

1.味道不同

燕窝属于一种高蛋白质食物，会有一股淡淡的蛋白质腥味，吃起来口感软弱和富有弹性。雪燕口感有着比较大的差异性，因为它是树木分泌的一种胶质，因此会有一股酸味儿，尝起来口感比较软化。

2.形成来源不同

燕窝是部分雨燕和金丝燕用其分泌出来的唾液加上其他消化物质一同筑成的巢穴而成；而雪燕是人工通过划破苹婆属树木树干，人工切树皮，采集胶状分泌物，风干而成。

3.形状不同

燕窝表面呈象牙白、淡黄、红色等的颜色，形状呈月形或船形，中间凹陷，燕窝内部有缝隙；雪燕是晶莹剔透，像透明状的小石头一样，但是大多数的雪燕由于粘附沙尘、树皮等杂质，会形成红色、黑色、棕色。

4.功效不同

燕窝中含有较高的蛋白质、氨基酸、唾液酸等营养成分，食用具有滋阴润肺、益气补中、美容养颜等功效，而雪燕含有D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-岩藻糖、D-木糖、L-阿拉伯糖和L-鼠李糖等营养成分，食用具有补充能量、降低血糖，改善糖尿病等功效。

5.价格不同

雪燕被称作平民燕窝，相对燕窝的高价，雪燕基本人人能消费得起，燕窝价格相对来说要贵一些，价格悬殊较大。

6.泡发体积不同

一盏品质高级的燕窝，其泡发后体积可达到原先的6—10倍左右，即6克干燕窝，可泡出36—60克左右的湿燕窝；而雪燕泡发后倍数可达到原先的30—50倍，也就是说3克干雪燕，就能泡出90—150克湿雪燕。

雪燕和燕窝的简介

雪燕，是人工通过划破苹婆属树木树干，人工切树皮，采集胶状分泌物，风干而成。雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透，遇水氧化后，颜色加深，形成红色、黑色、棕色雪燕；并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味，雪燕泡发后，酸味立即消失，食用也无任何酸味。

燕窝，海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。