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烤红薯用烤盘还是烤网

东北市镇过往行人较多的街上，常可以听到“地瓜乎哎”的吆喝声，民间称为“卖烤地瓜的”，冬天比较常见。

原料

红薯（学名：Ipomoea batatas哦，又名番薯、甘薯、山芋、返蜜地瓜、返蜜薯、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯和枕薯等。旋花科一年生植物。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。

常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，近年有黄皮品种，肉大多为黄白色，但也有紫色，可供人类食用，其茎叶及红薯本身亦可做畜类饲料，还可以制糖和酿酒、制作酒精，淀粉及淀粉类食品。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形，种子1-4。

红薯的历史

野生种起源于美洲的热带地区，由印第安人人工种植成功，抗病虫害强，栽培容易。哥伦布初见西班牙女王时，曾将由新大陆带回的甘薯献给女王，西班牙水手又将甘薯传至菲律宾。在明朝万历十年（1582年），从当时的西班牙殖民地吕宋（今菲律宾）引进中国，由东莞人陈益从安南首先引入广东。万历二十一年（1593年）五月，福建长乐人陈振龙又从吕宋携带回中国，试种后，“甫及四月，启土开掘，子母钩连，大者如臂，小者如拳”，福建巡抚金学曾大力推广，并撰《海外新传七则》。《农政全书》详细记述了番薯的种植方式，李时珍的《本草纲目》载：“南人用当米谷果餐，蒸炙皆香美，海中之人多寿，亦由不食五谷而食甘薯故也。”中医学认为甘薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。世界各地都有广泛栽种。1995年美国生物学家发现，甘薯中含有一种化学物质叫脱氢表雄酮（DHEA），可以用于预防心血管疾病、糖尿病、结肠癌和乳腺癌，并延缓衰老。

烤红薯的方法

1.首先需要把红薯都清洗干净。把外面的这些泥沙呀土啊的都清洗干净。用来烤的红薯最好选择大小适中，瘦长型的红薯，品种要选择适合烤制的。多换水清洗2遍，现在红薯就非常的干净啦。

接下来，把红薯的两头切掉。红薯皮就不要削掉了，因为红薯皮可以防止红薯中的营养物质和糖分流失。而且带着红薯皮烤出来的红薯，它吃起来口感会更加的香甜。

接下来，准备一根牙签，在红薯上扎上一些小孔，这样有利于水分蒸发，成熟的比较快。大概扎十几至二十个，这样可以使热力快速的渗透到红薯内部。然后直接将红薯放入电饭煲里。

2.这里不用加一滴水。也不用担心电饭锅会糊锅，因为红薯是会渗透出一部分的汁水的，现在盖上盖子。正常的煮米饭按键，由于每家的电饭锅型号不同，大致把时间把握在半个小时左右，烤红薯就会好了。

期间因为锅内水分温度的影响，电饭锅会自动跳到保温键。这时借助这个机会，给红薯一个个的翻一个面，使红薯受热均匀。这时的红薯已经呈现半熟的状态了。现在翻好面，盖上盖子，和刚才一样，按煮饭功能就可以。直到红薯 烘烤制表面有些焦黄。像这样用筷子插一下红薯，能够轻易的插透了，就说明已经熟透了。

3.这时红薯外表已经有部分的烤焦了，出现了表皮发皱的现象。而且溢出了糖液，是不是像考炉考的一样呢？这时大家可以看到，电饭锅锅底有黑色的东西，不用担心，这是红薯流出来的糖分。可以倒入多一点的温水，然后就这样浸泡十分钟。等糖叶融化了，用抹布轻轻的擦拭就干净了，一点也不影响下次煮饭。

不用烤箱，不用放水，也不用加糖，做好的烤红薯非常成功，个个都能留糖汁。掰开一个看一看。金黄流蜜，口感软糯，看着就太好吃了。