百科

蜂蜜有保质期吗

蜂蜜有保质期，正常蜂蜜保质期会在两年左右。其真正成熟的纯蜂蜜久置后食用完全没有问题，没有严格的保质期限。如果蜂蜜已经过期，则不宜饮用，因为过期的蜂蜜含有营养成分已经被破坏，并且可能会滋生出病原体，食用后容易导致肠道发生炎症反应，引起腹痛、腹泻等症状。

有保质期。一般商家把蜂蜜保质期定2年或者18个月。如果是纯蜂蜜，保质期会更长。掺有其他物质的蜂蜜保质期会缩短，容易出现冒泡、变酸等现象。可实际上，按照我国食品安全标准（GB7718）的规定，除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期，因此在市面上看到的蜂蜜一般都制定了两年左右的保质期。

蜂蜜中含有糖类、挥发油、维生素、抑菌素、酶类、微量元素等成分，具有补中缓急、润肺止咳等功效，可以缓解脾胃虚弱、肺燥干咳、肺虚久咳等病症。便秘患者也可以适当的饮用蜂蜜，能够起到润肠通便的作用，缓解便秘症状。其蜜蜂可以长时间保存是由于蜂蜜的主要成分是糖，且含量非常高，糖的作用跟盐的作用类似，能形成很高的渗透压，使微生物几乎无法生长，因此不需要添加防腐剂也不易变质，可以在一定条件下存放很长时间。蜂蜜过期了还能不能吃取决于蜂蜜有没有变质，其中已过期但仍未变质的蜂蜜是完全可继续食用的，而已经变质的蜂蜜则不能再继续食用，原因是蜂蜜变质后不但毫无营养价值可言，而且变质蜂蜜中还含有大量的有毒物质，继续食用这种蜂蜜极易导致腹泻、腹痛等食物中毒。