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岁寒三友指的是：松树、梅花和竹子这三种植物。因为这三种植物的生命力特别顽强，尽管是在寒冷的冬天也不会凋谢，并且能很好的生长，在大雪中绽放，体现出它们不畏严寒的品格，因此被称为“岁寒三友”。松树，一年四季都站立在那里，四季常青，冬天也不凋零，它是坚贞的典范。竹子，生命力顽强，即使是在石缝里也能生长，身形挺拔，宁折不弯是坚毅的代表。梅花，不与百花争艳，在寒冬里开放，卓尔不群，有自己的坚守。

岁寒三友的由来还和著名的诗人苏轼有关系。在北宋年间，苏轼遭受政治迫害，但他没有让自己一蹶不振，反而在一个叫“东坡”的地方种上了松、柏、竹、梅几种花木，并给自己的房间四壁都画上了雪花。曾经有他的朋友来到他的住处，问他：“你的房间处处天寒飘雪，不觉得太冷清了吗？”，苏轼手指着院内的花木，爽朗大笑：“风泉两部乐，松竹三益友。”意思是：风声和泉声就是能够排解寂寞的两部乐章，而那枝叶常青的松柏、经冬不凋的竹子和傲霜开放的梅花，就是可伴冬寒的三位益友。“岁寒三友”不仅是文人士大夫们喜欢的植物，也是民间百姓装饰家居的心头好，经常在春联、窗花、瓷器上看到它们的身影。