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纯牛奶可以加热吗

加热纯牛奶会破坏里面的蛋白质，但是被破坏的蛋白质也可以被人体吸收，不影响其营养价值。而加热也不会破坏微量元素，只有一小部分维生素在加热后会被破坏，可是纯牛奶中的维生素含量微乎其微，因此纯牛奶是可以加热的。一般来说，纯牛奶最好不要加热，加热的时间越长、温度越高、营养流失也会便得严重。

纯牛奶可以加热饮这样可以有利于人体吸收，又不会破坏纯牛奶的营养。可以将盒装纯牛奶放入装有热水的容器当中，通过热水的温度使得牛奶变热。若是不用热水加热，可以将牛奶倒在杯子中，通过微波炉的方法使其变热，不能直接连着包装一起放在微波炉内加热，最好是用80度左右的开水烫热，这样可以减少牛奶营养的流失并且更加安全。但建议最好不要加热，会降低牛奶的营养价值。

虽说纯牛奶可以加热，但是也要注意加热的时间和温度。如果直接放在锅里煮沸，肯定是不可取的。因为纯牛奶在煮沸后，里面的乳糖会焦化，就会影响牛奶的口感和味道。而且钙质在达到100度后也会被破坏，因此在加热纯牛奶的时候，最好不要超过四十度。其开水温度都在100℃以下，这个温度下奶的外包装材料不会产生问题，所以可以把牛奶带包装放在开水中温烫。但要注意，不能把带包装的牛奶放到炉火上的锅里加热。因为在炉火上，是一种持续高温的状态，而且在锅的底部，温度会会超过100℃，会使包装分解出有害的物质。并且牛奶不可以当水喝，因为人体每天可以吸收的营养有限，所以牛奶不能当做饮用水喝。牛奶中含有丰富的钙元素和蛋白质，但牛奶不能和菠菜、芹菜等草酸含量高的蔬菜一起吃，以免蛋白质和草酸混合，产生沉淀物