茄子滚刀块怎么切图解

圆茄子滚刀块怎么切

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  • 2024-10-30

就是将原料滚起来切成块,要切好滚刀块必须掌握三点;一是直刀切,二是原料与刀的角度在45—60度之间(70左右就是剪刀块了),三是每切一块必须滚动一次原料,其滚动...

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