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莴笋炒肉丝的家常做法

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  • 2024-04-13 15:35:16

莴笋炒肉丝主要原料是莴笋和肉,那么莴笋炒肉丝的家常做法有哪些呢?

猪肉清洗干净沥一下水分,切成薄片,小碗里放入切好的猪肉,加1汤匙生抽,1汤匙料酒,半勺玉米淀粉拌匀,最后再加1汤匙食用油腌制10-15分钟左右。加食用油可以让猪肉口感更嫩滑,这个方法同样适用于腌制牛肉。莴笋削掉外皮和白色的筋络,莴笋斜着切成薄片,厚度跟切好的猪肉片差不多,莴笋放到小碗里,加适量的盐腌制5分钟左右,清洗干净沥一下水分。莴笋腌制的时间不要太长,莴笋腌得太软吃起来就不脆了。

蒜米去皮切薄片,泡椒切成小段,开大火烧热油锅,放入适量的橄榄油,放肉片翻炒到变色,盛出来放一边。锅里留油,转小火放入蒜片和泡椒翻炒出香味,加入莴笋转大火翻炒1分钟左右,加入炒好的肉片跟莴笋一起翻炒均匀即可。猪肉腌制的时候加了生抽有咸味,莴笋也是用盐腌制过的,如果口味不是太重的,基本上不需要加盐了。

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