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凉拌豇豆怎么做好吃(凉拌豇豆煮几分钟能熟)

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  • 2024-04-13 15:38:39

凉拌豇豆是比较好吃的凉拌菜,也比较常见,通常凉拌豇豆要怎么做好吃一点呢?

将豇豆摘去蒂、筋后洗净沥干,用刀切成3厘米长的段。胡萝卜、红椒洗净后均切丝备用。汤锅放入清水,烧开后放入豇豆,氽透后捞出沥去水分,趁热放入姜汁、料酒、味精、精盐、花椒油等调味料,再将红椒、胡萝卜丝放入拌匀后晾凉即可。注意豇豆在氽烫后立即泡入冰水里,捞起后存入冰箱1~2小时,豇豆的老茎最好在烫过以后再撕除,口感会特别脆和爽口。

或者豇豆择洗干净,锅中放入水,滴几滴油,放少量盐,将水煮开。放入豇豆开盖中火煮至豇豆熟,捞出浸入冰水过凉,捞出豇豆沥干水分切小段,将豇豆放入碗中,撒上适量盐、辣椒酱拌匀。锅入油,将蒜瓣爆香,淋在豇豆上拌匀,冰箱中放置约10分钟即可食用。注意豇豆一定要焯熟。不然吃了有可能会出现中毒的情况。

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