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酸菜鱼头火锅的做法(酸菜鱼头的做法家常做法视频)

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  • 2024-03-26 16:04:54

酸菜鱼头火锅加入其它配菜就很好吃了,那么酸菜鱼头火锅的做法是什么呢?

草鱼一头,刮去鳞片,去除内脏,清洗干净,将鱼内切下另做它用,鱼头、鱼尾切好备用。准备老坛酸菜一包,黄豆芽清洗干净,准备电火锅,加入适量的水,再放入酸菜、黄豆芽和生姜,烧开后放入鱼头,至鱼头煮熟后,加少许盐调味即可。

或者鱼清洗干净,倒入料酒,葱,生姜,码30分钟左右,去除鱼腥味。把酸菜,泡生姜,泡小辣椒,生姜,蒜切成小段备用。锅烧热加入菜油和猪油,再加入豆瓣酱,小火慢炒,注意不要炒糊了,要炒出香味。下入调料,继续小火翻炒,多炒一会,炒到香味四溢就差不多了。把鱼下到熬好的汤里,把鱼煮熟,加入鸡精,青椒段,芹菜段就可以出锅了。

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