如何做小白菜汆丸子 (小白菜汆丸子的做法视频)
小白菜汆丸子要做的好吃是有方法的,那么如何做小白菜汆丸子呢?
猪肉馅加葱姜末、料酒、食盐、清水、香油搅拌均匀并上劲儿。这个过程一般需要至少五分钟。馅搅上劲儿做出来的丸子才有弹性、口感才好。小白菜洗净切大寸段。粉丝不用浸泡,直接下锅即可。
小白菜最好用小苏打水浸泡半小时,这样洗出来的才安全、可靠。砂锅半锅水,先下粉丝再下小白菜,小火保持水似开非开的程度。再用调羹把肉馅做成丸子,慢慢下入锅中。待全部下入完毕盖上盖子中火烧一分钟关火,不要揭盖子焖一分钟,开盖后点入香油和鸡精即可。