清炒苦菊(炒苦菊的家常做法大全)
苦菊不止可以和肉类一起炒着吃,还可以直接清炒着吃,那么清炒苦菊怎么做呢?
先把苦菊洗干净,接着切成两半待用。把大蒜洗洗干净,拍扁,剁碎,装盘待用。把炒锅洗干净,开火,倒油,油开后把蒜泥倒进去爆香,接着把苦菊倒进去,然后加盐,加糖,加点生抽,再继续翻炒均匀,大概半分钟后,关火,装盘即可。
或者将购买的苦菊去根洗净,将不好的茎叶摘除,置于容器内备用,取一段葱切成葱花备用,如果有蒜,姜等作料也可以适当准备一些备用,材料准备完毕之后,开火热锅,倒入食用油,油温升高后倒入已准备好的葱花炝锅,接下来将准备好的苦菊放入锅内反复清炒,需要注意的是苦菊炒的时间不宜过长,而且火势不必过大,以便影响到苦菊的口感,出锅前根据个人口味加入适量的食盐及鸡精即可。