茼蒿炒鸡蛋的做法步骤(茼蒿炒鸡蛋的家常做法)
茼蒿炒鸡蛋做起来还是不复杂的,那么茼蒿炒鸡蛋的做法步骤是什么呢?
准备茼蒿250克,去掉老根和黄叶,用水洗净,晾干待用。铁锅里放入小半锅水,烧开,然后将茼蒿放入里面略烫一下,然后捞出,沥去一点水分。烫的目的是为了炒时保持碧绿的颜色。鸡蛋2只,打碎后末,并放入少量的盐。铁锅用中火烧热,放入适量的食用油,然后将鸡蛋末倒进去,煎成块,然后盛出。
铁锅里重新放油,然后倒入茼蒿,用中火清炒片刻,同时用铲刀不停搅拌。 茼蒿很容易熟的,炒半分钟就差不多了。倒入煎好的鸡蛋,一块儿再炒一下,然后放入适量的盐,最后加入一些味精。茼蒿炒鸡蛋很快炒好了,绿黄相间,非常好看,吃起来非常清爽、可口。
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