凉拌豆角怎么做好吃法(凉拌豆角的做法大全家常)
凉拌豆角的味道是很不错的,但食材不错也要做的不错才行,那么凉拌豆角怎么做好吃呢?
首先豆角掐头去尾,切成小段,姜切末、大蒜切末,碗里加入蒜末,姜末,白糖和盐,加入少许纯净水调匀,锅里烧水,水滚开后加入盐,滴几滴食用油,放入豆角,焯熟,喜欢软点的多焯一下,喜欢脆点的断生即可,豆角沥干水装入盆里,加入前面调好的姜蒜水,加入白醋、加入红油辣椒和花椒油,拌匀即可出锅。
注意豆角焯水里时,水里加入少许植物油和盐,可以保持豆角的颜色翠绿,豆角焯水一定要焯透,因为煮至80%未全熟的豆角毒素反而更高。