如何炖鲫鱼汤又浓又白(炖鲫鱼汤用冷水还是热水)
鲫鱼汤要浓点白点才好吃,但这需要做的人会做才行,那么如何炖鲫鱼汤又浓又白呢?
首先准备一条鲫鱼,处理干净之后,然后沥干水分备用,在炒锅里面放一些油,油温七成热的时候在锅里面放少许的食盐,再稍微加热一下,然后把鲫鱼放进去炸成两面金黄就可以了,然后锅中放热水,大火烧开,煮十分钟左右的时间,起锅时在里面加入少许的葱末胡椒粉就大功告成了,只需多加的这一步就是,把鱼杀好之后,万万不可直接放入水中,必须要把鱼稍微给放到油锅里炸一下,这样才可以使鱼汤又浓又白。
在炖鲫鱼汤的时候,最主要的需要加上的一个步骤就是煎鲫鱼,并且不能够直接把鲫鱼放进油锅里面煎,要先在油锅里面撒上一些白糖,撒上一些白糖可以把鱼肉里面的蛋白给逼出来,这样也就会让炖煮出来的鱼汤颜色又浓又白。