鸭血豆腐的做法(鸭血豆腐的做法和步骤)
鸭血和豆腐是可以在一起做菜的,那么鸭血豆腐的做法有哪些呢?
豆腐切块,鸡蛋打散。鸭血提前切块,水煮5分钟左右捞出备用。豆腐分批加入鸡蛋液中,平底锅热油,把包裹鸡蛋液的豆腐块丢进去,用最小火。全部丢进平底锅后,如果有剩下的蛋液,可以倒进平底锅,稍微开大一点火。从中间开始翻面。煎至两面金黄,另起一锅,加入油,倒入鸭血,加入蒜瓣部分小葱。一起炒2分钟,倒入煎好的豆腐块,翻炒几下,加水烧15分钟,水量不多不少的那种,不必淹没,但也不要太少。中间翻炒的时候加盐和鸡精。最后可稍微收汁,装盘加葱花。
要知道鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。而豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。