白玉苦瓜的做法（白玉苦瓜余光中诗集）
白玉苦瓜的普通做法你肯定会吧，下面小编介绍不一样的白玉苦瓜的做法。
一、菠萝白玉苦瓜
1、丁香鱼洗净沥水，鸡腿切块。
2、苦瓜洗净去籽切条备用。
3、热一锅滚水，白玉苦瓜烫过后，捞起沥水备用。
4、热一炒锅下油，加入姜片、丁香鱼爆香，加入鸡块炒至金黄后放入电饭锅内锅。
5、下酱菠萝略切炒香后倒入电饭锅内锅，下水入锅略煮后也倒入电饭锅内锅，再加入做法3的白玉苦瓜，入电饭锅煮15分钟，起锅后加入盐、鸡粉、酒、糖后即可盛盘。
二、水晶苦瓜
材料： 苦瓜半斤。
调味料： 细味噌 2 大匙、冷开水 1 大匙、细砂糖 1 小匙。
做法：1、将苦瓜洗净，去掉头尾并切开，里面籽及白色部分，全部剔除，切成斜片，浸于冰开水中，再放入冰箱冰半小时，起后置于冰块上排盘。2、食用时将苦瓜片捞起，沾酱吃。
三、梅蜜苦瓜
材料：白苦瓜半条、话梅8粒、麦芽糖2大匙、白糖2大匙。
做法：
1、烧一锅热水，加入话梅、麦芽糖、白糖，搅拌到材料融化即可关火。
2、用汤匙刮去苦瓜内部白膜，切成1/4，苦瓜切成薄片，再泡入冰水中增加脆度。
3、苦瓜捞起沥干，泡入话梅酱汁中，冷冻结冰入味，即可取出上桌。
注意：
1、想要去掉苦瓜的苦味，可把苦瓜切开用食盐多搓一搓，再用清水洗净，苦味即可减少。
2、苦瓜性寒，凡虚寒体弱患者，要慎食之。