白玉苦瓜的做法(白玉苦瓜余光中诗集)
白玉苦瓜的普通做法你肯定会吧,下面小编介绍不一样的白玉苦瓜的做法。
一、菠萝白玉苦瓜
1、丁香鱼洗净沥水,鸡腿切块。
2、苦瓜洗净去籽切条备用。
3、热一锅滚水,白玉苦瓜烫过后,捞起沥水备用。
4、热一炒锅下油,加入姜片、丁香鱼爆香,加入鸡块炒至金黄后放入电饭锅内锅。
5、下酱菠萝略切炒香后倒入电饭锅内锅,下水入锅略煮后也倒入电饭锅内锅,再加入做法3的白玉苦瓜,入电饭锅煮15分钟,起锅后加入盐、鸡粉、酒、糖后即可盛盘。
二、水晶苦瓜
材料: 苦瓜半斤。
调味料: 细味噌 2 大匙、冷开水 1 大匙、细砂糖 1 小匙。
做法:1、将苦瓜洗净,去掉头尾并切开,里面籽及白色部分,全部剔除,切成斜片,浸于冰开水中,再放入冰箱冰半小时,起后置于冰块上排盘。2、食用时将苦瓜片捞起,沾酱吃。
三、梅蜜苦瓜
材料:白苦瓜半条、话梅8粒、麦芽糖2大匙、白糖2大匙。
做法:
1、烧一锅热水,加入话梅、麦芽糖、白糖,搅拌到材料融化即可关火。
2、用汤匙刮去苦瓜内部白膜,切成1/4,苦瓜切成薄片,再泡入冰水中增加脆度。
3、苦瓜捞起沥干,泡入话梅酱汁中,冷冻结冰入味,即可取出上桌。
注意:
1、想要去掉苦瓜的苦味,可把苦瓜切开用食盐多搓一搓,再用清水洗净,苦味即可减少。
2、苦瓜性寒,凡虚寒体弱患者,要慎食之。