如何烹饪蟹肉?
1. 蟹肉可以做馅炸等菜肴也可以打卤,做馅;
2. 蟹肉以块大,整齐不碎,不吊皮壳,色黄白,口淡者为佳;
3. 取蟹肉:先将蟹煮熟或蒸熟,然后把蟹腿掰下,剪去两头,用细筷子将腿肉推出;再打开蟹脐,挖出脐盖上的黄,剥下蟹盖,用竹签拔开蟹胃取出蟹黄;最后用刀把蟹身切开,再用竹签将蟹肉剔出。
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1. 蟹肉可以做馅炸等菜肴也可以打卤,做馅;
2. 蟹肉以块大,整齐不碎,不吊皮壳,色黄白,口淡者为佳;
3. 取蟹肉:先将蟹煮熟或蒸熟,然后把蟹腿掰下,剪去两头,用细筷子将腿肉推出;再打开蟹脐,挖出脐盖上的黄,剥下蟹盖,用竹签拔开蟹胃取出蟹黄;最后用刀把蟹身切开,再用竹签将蟹肉剔出。
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