梭子蟹炒年糕的家常做法(螃蟹炒年糕的做法简单)
梭子蟹炒年糕做起来可能会麻烦一些,那么梭子蟹炒年糕的家常做法是什么呢?
首先准备材料备用,梭子蟹处理好洗净,剪成4大块,然后热油锅爆香姜蒜,爆炒梭子蟹。然后蟹壳变红倒年糕翻炒一分钟,加酱油上色调味,加料酒翻炒均匀撒葱花即可。
或者刚买回来的梭子蟹去腮洗净,斩成小块儿,加料酒、盐、味、腌制入味,放一旁备用,年糕用手掰开,泡在水中备用。葱姜蒜切好备用。起锅烧油,油温五成热,下葱、姜、蒜爆香,加适量豆瓣酱炒香,炒干,烹生抽,烹料酒。下入螃蟹,点点老抽,加适量蚝油,一起翻炒均匀。大火炒至螃蟹变成红色。加适量白开水,不要淹没螃蟹,不用加盐,因为豆瓣酱和生抽的底味就够了,只需加适量白糖和鸡精即可。