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香煎秋刀鱼的家常做法(煎秋刀鱼图片)

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  • 2024-04-25 11:32:58

香煎秋刀鱼还是比较家常的菜式,那么香煎秋刀鱼的家常做法有哪些呢?

刮去鱼鳞清除内脏,身上切开刀花,加入葱段、姜丝倒入料酒和盐腌制五分钟。蒜、姜、小米椒和洋葱切碎,控干鱼的水分,鱼下锅中煎,鱼变为浅黑色盛出锅。锅中下入碎末爆香后,加入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油下入葱花翻炒,倒在鱼上即可。

或者把鱼洗干净,切成2半,沥干水分,这样比较不容易弹油。洗干净锅,烧到锅没水分,到入油烧热,把鱼一段段放下去煎,煎到金色再翻过来煎,煎到有点金色就可以了,煎太久肉会老,把鱼铲一起放盘子里。锅有煎鱼剩下的油,放入姜丝,加入酱油爆香,加点糖,然后产起来淋到鱼上面。把水烧开,隔水蒸3分钟。关火后,再闷一闷,然后就可以出锅了。

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