五香酱驴肉的家常做法(五香酱驴肉怎么做好吃窍门)
五香酱驴肉相对来说比较少做,那么五香酱驴肉的家常做法是什么呢?
驴肉用清水洗净,葱切片,姜切片。锅中倒入清水,放入驴肉,加盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。大火烧开后,小火慢慢炖至驴肉软烂,即可盛出。
或者驴肉泡在清水里1个上午,去除驴肉中的血水,将大块的驴肉切成巴掌大的小块,半锅清水里,加入1大勺的白酒,加入几片姜,驴肉凉水下锅,大火烧开转小火,直到锅中出现大块的血沫就关火,将驴肉捞出,准备各种佐料,驴肉放入高压锅中,加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料,加入白酒1大勺,再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料,加入1大碗开水,撒上葱段姜片,高压锅开火,炖煮1个小时,关火后焖一个下午即可。