鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜(鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜品)
鲶鱼炖豆腐相对来说比较清淡,那么鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜呢?
鲶鱼炖豆腐是正宗的东北菜,是属于鲁菜菜系的。鲶鱼炖豆腐是鲶鱼最家常的一种做法,深受广大朋友们的喜爱。鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。
在做鲶鱼炖豆腐的时候,首先准备好各种食材,将鲶鱼切成段备用。接着将韭菜切成段备用,姜和豆腐也都切成块。然后锅里放入适量的油加热,放入八角和姜炒香。放入酱油和料酒烧开,再放入一些凉水。放入切好的鱼段,烧开后放入豆腐。再次烧开,转到砂锅里,用大火烧开,加入米醋,改小火炖30分钟。关火后加入食盐,最后放入少量的香油,撒入韭菜段就可以了。