百科

花生油保质期是多长时间

一般情况下，花生油的保质期为18个月，未开封的花生油可存放2年时间。已经开封的花生油，氧化速度较快，最好在4-9个月食用完。

花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，花生油是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，是一种比较容易消化的食用油。颜色淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口。花生油含不饱和脂肪酸80%，还含有软脂酸、硬脂酸等饱和脂肪酸，易于人体吸收。另外上，花生油中还含有麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质，经常食用花生油，可以保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

花生油的保存方法

1、要合理地选择花生油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。人们往往习惯用金属或塑料瓶(桶)盛装食用油(商店也是如此)，实际上是很不科学的，因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食油的酸败变质。

2、储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成，所以，储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。

3、储存花生油要防止高温。储存温度以10℃---15℃为最好,一般不应超过25℃，因此，夏季不宜储存，应尽量购买新鲜花生油，建议购买新鲜花生油专家龙大花生油，经常食用新鲜油。另外要注意，食油内不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质。也可按40：1的比例往油中加入热油，可起到吸收水的作用。