毛尖茶属于什么茶?
毛尖属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、 合箩毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。
毛尖的部分品种
1. 都匀毛尖
在中国的茶中有着很高的地位，外形条索紧结，微微弯曲，色泽翠绿，透露着大自然的清爽感，香味高长清新，味道香浓无比，以贵州的都匀市作为主产地，那里气候适宜，常年气温在16度左右，土壤湿润，适宜茶树的生长，使得其极为出名。
2. 信阳毛尖
在中国的茶叶领域也极负盛名，也被称为豫毛峰，为绿茶大类中的一种，外形条索细长，均匀，通体遍布白毫，香味高长，味道香浓，其茶汤在冲泡后有着明亮的绿色，喝下后生津止渴，提神醒脑。
3. 白马毛尖
以湖南为主产地，外形条索紧结壮实，稍微弯曲，色泽为翠绿色，带有光泽，全身布满着白毫，用热水冲泡后茶汤清澈明亮，滋味悠长，沁人心脾，叶底嫩绿惹人喜爱。
毛尖茶的泡法
1、热泡法
冲泡之前先用开水温杯，一来可以洗濯杯内灰尘，二来可以提高杯内温度可以挥发茶香。倒掉温杯水，将适量的茶叶投入杯中，再从高处注入八十度左右的热水，最好选用山泉水，山泉水能够将茶叶冲泡的更清甜。一分钟后就可以品饮了。
2、冷泡法
先在茶杯里投入适量的毛尖茶叶，再把冷水注入茶杯，好的毛尖不用洗茶，否则会洗掉部分营养物质。冷泡法比较简单但是所需的时间一般比较长，等到茶叶一根根飘起来好像在杯中跳舞时就证明已经泡好了。
我国有着悠久的茶文化历史，在很早之前茶叶就被人们所发现进行煮制，许许多多的人为这种苦涩带有着清香醇厚的叶片所折服，几千年多年以来，茶叶不管在什么朝代都深受人们的喜爱，对于一方水土有着自己的茶叶，作为区域的象征，随着商业的不断发展，茶叶也在世界各地得到了流通，中国的茶文化也得以走向世界。