西米的正确煮法
第一:开水下锅做法:用一个大一点锅,加足够的凉水,西米煮的时候膨胀很大,需要足够的水吸收变大 。大火烧开以后,下西米转中小火,加锅盖煮10分钟,中间时不时的打开锅盖子搅拌几次 。避免粘锅,时间到了,关火加锅盖继续焖上20分钟以后 。
第二:过凉水
做法:打开锅盖看到西米还有硬芯,把西米捞起来,加进凉水里,多冲洗几次,西米已经凉透了捞出来 。这样过凉水,西米吃起来劲道Q弹 。
第三:二次煮西米
做法:加足够的凉水大火烧开,继续转中小火下西米煮10分钟左右,关火之后,一定要加锅盖再焖20分钟左右 。
第四:再次把西米捞起来,看西米的状态已经呈透明状了,说明西米已经熟透了 。把西米捞出来再次过凉水,就可以任意吃西米了 。