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家常凉拌豇豆(凉拌豇豆煮几分钟能熟)

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  • 2024-04-09 14:14:58

凉拌豇豆在家里也可以自己做,也算是家常菜的一种了,那么家常凉拌豇豆怎么做呢?

放半锅水,为了让豇豆有点底味,加精盐1/2小匙,豇豆比较硬,煮的时间稍长,为使其不变瘀黄,加小苏打1/4小匙,水开放豇豆,煮至断生捞起晾凉;准备好姜茸蒜茸,辣椒1/2条切辣椒圈,留片装饰,剩下的剁碎,放在蒜茸姜茸的碗里;在碗里加生抽2大匙,浙醋1大匙、麻油1/2大匙,白糖1/3小匙,鱼露1小匙,调匀;将豇豆码盘,淋上调料即可食用。

或者把豇豆洗净,去头尾后切段,红尖椒切圈,蒜切末,姜切条。用锅烧水,加入一半的姜丝、盐、油,烧开后,加入豇豆汆熟出锅沥水。在汆熟的豆角中加入醋、蒜末、盐拌匀装盘,撒上辣椒粉。热锅烧油,加入另一半的姜丝,炒香后浇在盘子中的辣椒粉上。撒上红尖椒圈装饰即可。

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